・ふきもほたるいかも春が旬の食材です。歯ざわりが良く、香りの高いふきはぜひ、生で購入して新鮮なうちに調理しましょう。

・鮮度が落ちやすく色が変わりやすいので、その日のうちに食べきるのがおススメです。

・たけのこには、血圧を正常に保つ働きのあるカリウムが豊富に含まれ、たけのこのカリウムは茹でてもあまり減らないのが特徴です。

・たっぷりの水にぬかと赤唐辛子を入れて茹でるとあくがよく抜けます。

・独特なほろ苦さが特徴的な菜の花は、ビタミンやミネラルをを豊富に含みます。特に、免疫力を高めたり、肌の健康には欠かせないビタミンCが豊富に含まれます。

・おひたしやからし和えなどが一般的ですが、パスタとの相性もバッチリで春らしいパスタになります。

・春らしい香りとシャキシャキとした食感がおいしいうどはほとんどが水分からなり低エネルギーなので、ダイエット中にはうれしい食材です。

・酢みそ和えや、酢の物、サラダなど歯ごたえと風味を活かした調理もおススメです。

・炒めものにするときは、炒めすぎて食感を損なわないようにしましょう。