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・卵を卵黄と卵白に分けておく。
・チョコレートは刻んでおく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。 |
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1.
ボウルに卵白を入れ、砂糖を2〜3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。そこへ卵黄をひとつずつ加えて泡立て、器でサクッと混ぜ合わせる。 |
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2.
1にホットケーキミックスを加え入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。 |
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3.
クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、ゴムベラで平らにならして、180℃のオーブンで12分焼く。 |
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4.
刻んだチョコレートは湯せんで溶かし、粗熱が取れたら生クリームと合わせて、底を氷水で冷やしながら7分立てに泡立てる。 |
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5.
3が冷めたら、いったんクッキングシートをはがし、再び焼き目を上にしてのせ、混ぜ合わせたAをハケでぬって染み込ませる。 |
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6.
1/3量の4をぬって、クッキングシートを持ち上げるようにして手前から巻いていく。巻き終わったら冷蔵庫で30分ほど冷やしてなじませる。 |
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7.
6の端を4〜5cmほど切って上にのせ、切り株にして、周りに残りの4をぬってフォークであとをつける。市販のおかしなどを飾り、粉砂糖をふる。 |
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