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昆布だし
 
 
30~40分 kcal
 
昆布だけでとった、くせのない上品なだし汁。素材の味を引き立てるので、汁物、あえ物などに。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
2,000円   3,000円
 
 
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材料
 
<約3カップ分>
水 だし昆布(約5cm)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
だし昆布は乾いたふきんで表面の汚れやごみを軽く拭き取る。白い粉はうまみ成分なので拭き取らないように。
2.
だし昆布に数か所切り込みを入れる。こうすることでだし昆布からうまみが出やすくなる。
3.
だし昆布を分量の水に20〜30分ほど浸けておく。
4.
鍋を弱火にかけ、鍋のふちから細かい泡が出始めたらだし昆布を取り出す。煮出すとぬめりや色が出るので沸騰する前に取り出すこと。
5.
製氷器などで冷凍しておけば小分けに使えるので便利です。

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