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＜2人分＞
【鯛のトマトカルパッチョ】
鯛（刺し身用さく）
黄パプリカ
きゅうり
玉ねぎ
A（塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油、トマトジュース）
【ラム酒入りフォンダンショコラ】
板チョコレート（ビター）
溶き卵
薄力粉
砂糖
ラム酒
無塩バター
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1.【鯛のトマトカルパッチョ】
1 鯛は薄いそぎ切りにする。パプリカ、きゅうりは5㎜角に切る。
2 玉ねぎは細かいみじん切りにして、ふきんに包んで水の中でもみ洗いをし、きつく絞ってAとともに空き瓶などに入れてふたをしてふり混ぜてドレッシングを作る。
3 ①を器に盛り、白い刺身に赤色の②のドレッシングを紅白になるようにかける。
※お好みでチャービルを飾る。 |
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2.【ラム酒入りフォンダンショコラ】
1 耐熱ボウルにチョコレートを割り入れてバターを加え、ラップをしないで電子レンジで1分30秒～40秒加熱し、取り出して手早くかき混ぜる。
2 ①の粗熱をとり、砂糖、溶き卵、ラム酒、薄力粉の順に加えて泡だて器でよく混ぜ、耐熱容器（ココット皿など）に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く（時間外）。
※お好みで粉砂糖をふる。 |
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