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＜2人分＞
【卵入りまろやかエビチリ】
えび
卵
片栗粉
Ａ（長ねぎ（みじん切り）、しょうが、にんにく（各みじん切り）
Ｂ（豆板醤、しょうゆ、トマトケチャップ、酒）
サラダ油
【彩り野菜のレンチンサラダ】
ブロッコリー、カリフラワーにんじん、れんこん
Ａ（塩、こしょう、プレーンヨーグルト（無糖）、マヨネーズ、オイスターソース）
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1.【卵入りまろやかエビチリ】
1 えびは殻、尾をとって背わたを取り、片栗粉をまぶす。熱したフライパンに脂の半量を入れ、えびを入れて強火で炒め、火が通ったら取り出す。
2 空いたフライパンに残りの油とＡを入れて弱火で炒め、香りが出たらＢを加えてさっと炒め合わせ、①を戻し入れて強火にして手早くからめる。
3 溶いた卵を加え、お好みの下限まで火を通す。
※お好みでパクチーを飾る。 |
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2.【彩り野菜のレンチンサラダ】
1 ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、にんじんは乱切りにする。れんこんは半月切りにして、水煮さらして水けをきる。
2 ①を耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで6～7分加熱する。器に盛り、合わせたＡをかける。 |
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