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＜2人分＞
【トマトのせ洋風カツレツ】
豚ロース（とんかつ用）
トマト
粉チーズ
薄力粉、溶き卵、パン粉（細目）
A（にんにく（すりおろし）、塩、こしょう、オリーブ油）
サラダ油
【かぼちゃのさっぱりヨーグルトサラダ】
かぼちゃ
レーズン
プレーンヨーグルト（無糖）
塩
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1.【トマトのせ洋風カツレツ】
1 豚肉はすじ切りして軽くたたき、塩、こしょう（材料外）をふる。パン粉は粉チーズを混ぜる。
2 トマトは湯むきをしてさいの目切りにし、Aを混ぜる。
3 豚肉に薄力粉、卵、①のパン粉の順に衣をつけ、多めのサラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面をこんがりと揚げ焼きにして火を通す。
4 器に③を盛り、②をかける。
※お好みでざく切りのイタリアンパセリを散らし、くし形切りのレモンを添える。 |
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2.【かぼちゃのさっぱりヨーグルトサラダ】
1 ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、約1時間水きりする（時間外）。
2 かぼちゃは小さめのひと口大に切ってラップで包み、電子レンジで約3分加熱し、冷ます（時間外）。レーズンはぬるま湯につけてやわらかく戻し、水けをきる。
3 ①、②を合わせて塩を加え、さっくり和える。 |
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