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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 刺身の盛り合わせの献立 |
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| 刺身は切りたてがおいしいので、さくを買って食べる直前に切るのがおすすめ。主菜があっさりしているので、副菜はうまみのある一品が合います。自然なとろみで体を温める汁ものを添え、バランスよい献立にしましょう。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 9,000円 |
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9,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
【刺身の盛り合わせ】
まぐろ（さく）、鯛（さく）、いか（胴）
貝割れ大根
大根
青じそ
しょうゆ、わさび
【焼きなす】
なす
かつお節
白だし
【わかめとオクラのみそ汁】
わかめ（乾燥）
オクラ
だし汁
みそ
塩
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1.刺身の盛り合わせ
【1】貝割れ大根は根を切り落とし、大根はピーラーでリボン状に切る。
【2】まぐろ、鯛は6㎜厚さの平造り（さくに包丁の刃全体をあて、引き切る切り方）にする。
【3】いかは横に1㎝感覚の切り込みを入れ、切り込みと直角に1㎝幅に切る。
【4】器に①と青じそ、②、③を盛り合わせ、わさび、しょうゆを添える。
※調理のコツ
ピーラーでスライスした大根は、せん切りとは違った歯ざわりで刺し身のよい口直しになる。 |
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2.焼きなす
【1】なすはガクの周りに包丁でぐるりと1周切り込みを入れ、魚焼きグリルで全体に黒く焦げ目がつくまで焼く。冷水にとって手で皮をむく。
【2】①の水けをふいて乱切りにし、白だしを加えてあえ、器に盛り、かつお節をかける。 |
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3.わかめとオクラのみそ汁
【1】わかめは水につけてもどし、水けをきる。
【2】オクラは塩をふって板ずりし、洗って水けをふく。1㎝幅の輪切りにする。
【3】鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、①、②を加える。再び煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れる。 |
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