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刺し身の盛り合わせ
 
 
10分 kcal
 
手作りのつまで盛りつけも美しく
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
まぐろ(さく)、鯛(さく)、いか(胴)
貝割れ大根
大根
青じそ
しょうゆ、わさび

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
貝割れ大根は根を切り落とし、大根はピーラーでリボン状に切る。

2.
まぐろ、鯛は6㎜厚さの平造り(さくに包丁の刃全体をあて、引き切る切り方)にする。

3.
いかは横に1㎝感覚の切り込みを入れ、切り込みと直角に1㎝幅に切る。

4.
器に①と青じそ、②、③を盛り合わせ、わさび、しょうゆを添える。

5.調理のコツ
ピーラーでスライスした大根は、せん切りとは違った歯ざわりで刺し身のよい口直しになる。
6.ちょこっとアレンジリメイク「刺身の漬け丼」
しょうゆ、みりん、酒を合わせたたれに刺身を漬け、刻みのりをのせた温かいごはんの上にのせて青字を、わさびをのせる。

刺身の盛り合わせの献立
           


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