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おせち料理 壱の重(レシピなし)
 
 
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1.【紅白かまぼこ】
紅色は邪気をはらい、白は清らかさを表現しています。結びを入れた手綱かまぼこは、人と人を結ぶ縁を願います。
2.【数の子】
卵の数が多いにしんにあやかって、子宝に恵まれるよう、子孫繁栄を願います。
3.【黒豆】
まめ(勤勉)に働き、まめ(健康に)暮らせるように、という願いを込めています。
4.【たたきごぼう】
祝い肴3種の中に、黒豆の代わりにたたきごぼうを入れる地方もあります。地中深くに根を張るごぼうのように、しっかりした家の基礎を願ってのことです。
5.【紅白なます】
祝いの色の紅白がめでたく、大根とにんじんの細さをお祝いごとにつきものの紅白水引に見立てています。
6.【栗きんとん】
金団(きんとん)とも書くことから、美しい黄金に見立て、財宝に恵まれて裕福になれるよう願いを込めています。
7.【田作り(またはごまめ)】
昔はかたくちいわしを肥料に使っていたので、「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願っておせちに加えられています。

3段のおせち重(レシピなし)
 

田作り
 

おせち料理 弐の重(レシピなし)
   


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