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＜2人分＞
＜海鮮ちらし＞
ごはん
鯛、まぐろ、サーモン、たこ、いか（すべて刺身用）
いくら（市販）
サラダえび
きゅうり
薄焼き卵（市販）
青じそ
いりごま（白）
マヨネーズ
寿司酢
＜お吸い物＞
はまぐり 菜の花 手まり麩
Ａ（昆布だし汁 酒 塩）
しょうゆ
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1.＜海鮮ちらし＞
1、鯛、まぐろ、サーモン、たこ、いか、きゅうりはそれぞれ角切りにする。薄焼き卵と青じそはせん切りにする。
2、マヨネーズに寿司酢を少しずつ加えてよく混ぜる。これをごはんに混ぜ、青じそ、いりごまを加える。
3、グラスに2の寿司めしを詰め、薄焼き卵をのせる。
4、3の1つには、鯛、いくら、まぐろ、サーモンをのせる。もう1つには、たこ、いか、サラダえび、きゅうりをのせる。
5、4の両方に、上からマヨネーズをかける。 |
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2.＜お吸い物＞
1、はまぐりは砂出しをして（時間外）、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。
2、菜の花はサッとゆでてざるに上げ、5cmの長さに切る。
3、鍋に1、Ａを入れて火にかけ、貝が開くまでアクを取りながら煮て、しょうゆ、麩を加えて火を止める。
4、椀にはまぐりを入れて、2の菜の花と麩を盛り、汁を注ぐ。
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