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はまぐりのお吸い物
 
 
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(プロセス画像あり)
3,000円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
はまぐり 菜の花 手まり麩
A(昆布だし汁 酒 塩)
しょうゆ


※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
はまぐりは砂出しをして(時間外)、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。

2.
菜の花はサッとゆでてざるに上げ、5cmの長さに切る。

3.
鍋に1、Aを入れて火にかけ、貝が開くまでアクを取りながら煮て、しょうゆ、麩を加えて火を止める。

4.
椀にはまぐりを入れて、2の菜の花と麩を盛り、汁を注ぐ。


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