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・卵を溶きほぐしておく。 ・牛乳を沸騰直前まで温めておく。 ・いちごはヘタを取り、キウイは皮をむき、ともに食べやすい大きさに切っておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。 |
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1.
カスタードシュークリームの1〜2同様にシュー生地を作る。
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2.
1の生地を丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径約15cmの円形に何重か重ねて絞り出し、上からアーモンドダイスをふる。
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3.
全体に軽く霧を吹き、200℃に熱したオーブンで15分、扉は開けずに温度を170℃に下げて18分焼く。焼き上がったら5分ほどそのままオーブンの中に入れておく。
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4.
カスタードクリームは、カスタードシュークリームの5〜7と同様に作り、丸口金をつけた絞り出し袋に入れておく。
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5.
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水にあてて8分立てに泡立て、星型の口金をつけた絞り出し袋に入れる。
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6.
3を横半分に切り、4と5を絞っていちごとキウイフルーツを飾り、上からさらにクリームを絞って、シューをのせる。 |
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