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フルーツパリブレスト
 
 
60分 kcal
 
豪華に大きく焼いてフルーツもプラスすれば、ケーキに負けないおもてなしお菓子に!
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<直径18cm1台分>
【シュー生地】水 無塩バター  塩 ホットケーキミックス 卵 アーモンドダイス 【カスタードクリーム】卵黄 砂糖 ホットケーキミックス 牛乳 【ホイップクリーム】
生クリーム 砂糖 いちご、キウイ 

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
・卵を溶きほぐしておく。 ・牛乳を沸騰直前まで温めておく。 ・いちごはヘタを取り、キウイは皮をむき、ともに食べやすい大きさに切っておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。
1.
カスタードシュークリームの1〜2同様にシュー生地を作る。

2.
1の生地を丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径約15cmの円形に何重か重ねて絞り出し、上からアーモンドダイスをふる。

3.
全体に軽く霧を吹き、200℃に熱したオーブンで15分、扉は開けずに温度を170℃に下げて18分焼く。焼き上がったら5分ほどそのままオーブンの中に入れておく。

4.
カスタードクリームは、カスタードシュークリームの5〜7と同様に作り、丸口金をつけた絞り出し袋に入れておく。

5.
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水にあてて8分立てに泡立て、星型の口金をつけた絞り出し袋に入れる。

6.
3を横半分に切り、4と5を絞っていちごとキウイフルーツを飾り、上からさらにクリームを絞って、シューをのせる。


カスタードシュークリーム
 

エクレア
       


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