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カートに商品が入っていません。
商品代金合計:0円 |
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黒豆 |
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語呂合わせで「まめに(健康に)暮らせるように」との願いがこめられたもの。弱火でじっくり煮ることでふっくらとした仕上がりに。 |
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レシピ+メイン画像
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フルセット
(プロセス画像あり)
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4,000円 |
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5,000円 |
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お気に入りに追加 |
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<4人分>
黒豆 水 a(砂糖 しょうゆ 塩) ちょろぎ
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1.
黒豆は虫食いや割れてる物を取り除き、よく洗い、ザルにあげて水気をきる。 |
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2.
鍋に水1200mlを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてaを加えてよく混ぜる。 |
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3.
2に1を加えてひと晩置く。(鉄玉を入れる場合はここで一緒に入れる。) |
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4.
3を強火にかけ、沸騰したら水100mlを加えて再び煮立ててもう一度アクを取り除く。 |
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5.
4に落とし蓋をし、ごく弱火で5時間ほど煮る。途中、煮汁が少なくなったら水(分量外)を足し、常に豆がひたひたの状態でいるようにする。指で豆をつぶせるぐらいになったら、器に盛り、ちょろぎを飾る。 *鉄玉や錆びた古釘を一緒に入れて煮ると色よく仕上がります。 |
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