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いかのワタ煮
 
 
25分 kcal
 
味、見た目にも喜ばれる一品
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   0円
 
 
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材料
 
<4~6人分>
いか A(だし汁 酒 薄口しょうゆ) ゆずの皮

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
いかは、足とワタを抜いてよく洗う。胴は皮をむいて5mm幅の輪切り、足は1本ずつに分けて食べやすく切る。

2.
1のワタはさっと水で洗ってすみ袋を取り、中身を絞り出してよくほぐす。

3.
鍋にAを煮立てて、1のいかを加えてさっと煮、すぐに取り出しておく。

4.
残った3の煮汁を強火にかけ、途中2のワタを加えて木しゃもじでよく混ぜながら煮詰める。

5.
煮汁がとろりとしてきたら、3のいかを戻して全体にからめる。器に盛って、ゆずの皮を飾る。


柿の白みそあえ
 

ミニ会席料理のおもてなし
       


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