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煮干しだし
 
 
10(漬ける時間は除く)分 kcal
 
煮干しのうまみがきいた素朴な味のだし汁。その風味をいかして煮物やみそ汁などに。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   6,000円
 
 
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材料
 
<約3カップ分>
水 煮干し

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
煮干しの頭と腹ワタは苦みがあるので取り除く。
2.
身を二つに裂いて背骨も取る。
3.
煮干しを分量の水に30分ほど浸けておく。
4.
鍋を中火にかけ、アクをすくい取りながら煮、沸騰後2〜3分煮てから火を止める。
5.
ぬれぶきんかぬらしたペーパータオルを敷いたこし器でこす。

煮干しラーメン(煮干しだし)
 

呉汁
 

けんちん汁
   


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