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＜2人分＞
【みりん入りうまだしおでん】
大根（4cm厚さの輪切り）
お好みの練り物（ちくわ、さつま揚げ、つみれなど）
こんにゃく
油揚げ
卵
A（塩、みりん、麺つゆ（3倍濃縮）、水）
【れんこんとじゃこの甘酢漬け】
れんこん
ちりめんじゃこ
A（赤唐辛子（半分にりぎって種を取る）、塩、砂糖、酢、水）
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1.【みりん入りうまだしおでん】
1 大根は軟らかくなるまで下ゆでする（時間外）。練り物は熱湯をかける。こんにゃくは食べやすく切ってさっと下ゆでする。
2 油揚げは油抜きをして冷まし、半分に切って袋状に開き、それぞれに卵1個を割って入れ、つまようじでとめる。
3 鍋にAを入れて煮立たせ、大根、こんにゃく、②を加えて再び煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして約20分煮る（時間外）。
4 練り物を加え、さらに約10分煮る。
※お好みでからしを添える。 |
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2.【れんこんとじゃこの甘酢漬け】
1 れんこんは半月切りにして水にさらし、水けをきる。
2 耐熱容器に①、じゃこ、合わせたAを入れてラップをし、電子レンジで約5分加熱し冷ます（時間外）。
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