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＜2人分＞
【レンチンこっくりみそチャーシュー】
豚肩ロース肉(かたまり）
A（にんにく、しょうが（各すりおろし）、みそ、砂糖、オイスターソース、酒、しょうゆ）
【ほたてと赤えびのあえもの風サラダ】
ほたて貝柱（刺し身用）
赤えび（殻つき、刺し身用）
きゅうり（せん切り）
A（にんにく（すりおろし）、白すりごま、しょうゆ、砂糖、ごま油）
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1.【レンチンこっくりみそチャーシュー】
1 豚肉はタコ糸で縛って形をととのえ、合わせたAとポリ袋に入れ、よくもみ込んで冷蔵庫で約2時間おく（時間外）。
2 ①を袋から取り出してつけ汁ごと耐熱容器にのせ、ラップをして約5分電子レンジで加熱して取り出し、上下を返してラップをし、さらに約3分加熱する。そのまま約30分おいて味をなじませる（時間外）。
3 ②を薄切りにして器に盛る。
※お好みでパクチー、くし形に切ったトマト、からし、豆板醤を添える。 |
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2.【ほたてと赤えびのあえもの風サラダ】
1 ほたては角切りに、えびは頭をとり、殻をむいて背わたをとり、半分に切る。
2 ボウルにAを合わせ、①を加えてあえ、器にきゅうりと一緒に盛る。
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