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＜2人分＞
【クレソンとゆで卵のさっぱりサラダ】
クレソン
くるみ（ロースト）
ゆで卵（半熟）
A（玉ねぎ（すりおろし）、グレープフルーツジュース、塩、こしょう、オリーブ油）
【えびと春キャベツの濃厚クリームパスタ】
むきえび
春キャベツ
スパゲッティー
白ワイン
A（塩、こしょう、牛乳、粉チーズ、生クリーム）
オリーブ油
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1.【クレソンとゆで卵のさっぱりサラダ】
1 クレソンは葉先を摘み、茎は斜め切りにして冷水に放ち、水けをよくきる。くるみは粗く刻み、クレソンとともにボウルに入れる。
2 Aを混ぜて①に加え、さっくり和えて器に盛り、くし形切りにしたゆで卵をのせる。 |
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2.【えびと春キャベツの濃厚クリームパスタ】
1 えびは背わたを取り、春キャベツはざく切りにする。
2 スパゲッティーはパッケージの表示通りにゆで（時間外）、ゆで時間の1分前に春キャベツを加え、一緒にゆでてざるに上げる。
3 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、えびを中火でさっと炒め、火が通ったら白ワインを加えて煮立たせてアルコール分を飛ばし、Aを加えてさらに煮立たせる。
4 ②を加えて手早くからめ、器に盛る。
※お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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