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さばのみそ煮
 
 
25(おく時間は除く)分 kcal
 
合わせみそでコクを出して
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
さば(切り身)
しょうが
長ねぎ

A(みそ(仙台、信州みそなど)、白みそ)
B(だし汁、酒、みりん)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
さばは皮に十文字に切り目を入れ、塩をふって5分ほどおく。ペーパータオルで水けをふく。

2.
しょうがは半分は薄切り、半分は針しょうがにする。長ねぎは6等分に切る。

3.
Aを混ぜて2/3量をフライパンに入れ、B、しょうがの薄切りを加えて強火で煮立てる。①の皮目を上にして入れ、長ねぎも加えて中火にし、落としブラをして煮汁が半分くらいになるまで10~12分煮る。

4.
Aの残りを少量の煮汁で溶きのばして加え、さばに煮汁をかけながらさらに5分ほど煮る。器に盛り、針しょうがをのせる。

5.※調理のコツ
仙台、信州などのみそと白みそを混ぜて使うことで、濃厚なコクが出る。

さばのみそ煮の献立2
           


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