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豚の角煮
 
 
100分 kcal
 
酢の効果でとろっとやわらか!
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
豚バラ肉(かたまり)
チンゲン菜
しょうが(薄切り)
長ねぎ(青い部分)
A(水、酢、みりん、砂糖)
しょうゆ

からし

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
鍋に豚肉、しょうが、長ねぎを入れ、肉がかぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら軽く煮立つくらいの火加減にし、あくを取りながら40分ほど下ゆでする。肉を洗って4等分に切る。

2.
鍋にAを入れて①を加えて火にかけ、煮立ったら落としふたをし、中火で30分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに弱火で20分ほど煮込む。

3.
チンゲン菜は縦4つ割りにし、熱湯でさっと塩ゆでして水けをきり、②とともに器に盛る。からしを添える。

4.調理のコツ
酢を加えて煮ることで、肉が早くやわらかくなり、味わいもさっぱり仕上がる。

豚の角煮の献立
           


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