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＜2人分＞
【スパゲッティボロネーゼ】
スパゲッティ
牛ひき肉
玉ねぎ
にんにく
マッシュルーム
オリーブ油
Ａ（デミグラスソース（缶詰）、トマトジュース（無塩）、トマトケチャップ、赤ワイン、しょうゆ、砂糖）
塩、こしょう、粉チーズ、パセリ（みじん切り）
【ブロッコリーのたらマヨサラダ】
ブロッコリー
たらこ
Ａ（マヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩、こしょう）
【白菜とベーコンのミルクスープ】
白菜、ベーコン
牛乳
Ａ（顆粒コンソメスープの素、白ワイン、水）
塩、こしょう
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1.スパゲッティボロネーゼ
【1】玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、マッシュルームは粗みじん切りにする。大き目の鍋にたっぷり（2リットルくらい）の湯を沸かし始める。
【2】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。ひき肉を加え、ばぱらぱらになるまで炒めて塩、こしょうをふり、マッシュルームを加えてさらに炒める。
【3】Ａを加えて煮立て、弱めの中火で10分ほど煮込む。
【4】①の湯に塩大さじ1強を加え、スパゲッティを入れてパッケージの表示より1分ほど短い時間ゆでる。残り1分で副菜のブロッコリーを加える。
【5】④のスパゲッティの水けをきって③のフライパンに入れ、強火で手早くあえて器に盛り、粉チーズ、パセリを散らす。
※調理のコツ
パスタをゆでるときに副菜のブロッコリーもいっしょにゆで、時間短縮します。 |
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2.ブロッコリーのたらマヨサラダ
【1】たらこは薄皮を取り除いてボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
【2】ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて短冊切りにする。
【3】②をスパゲッティの鍋に入れ、1分ほどゆで、冷水にさらして冷まし、水けをきって器に盛り、①をかける。 |
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3.白菜とベーコンのミルクスープ
【1】白菜とベーコンは短冊切りにし、鍋にＡとともに入れて強火にかけ、ふっとうしたらふたをし、弱火で5分ほど煮る。
【2】牛乳を加えて強火にし、煮立つ直前で弱火にし、5分ほど煮て、塩、こしょうで調味する。 |
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