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肉じゃがの献立2
 
 
30分 kcal
 
肉じゃがには、食感のよい副菜と、酸味と香りのある汁ものを。全体の味が単調にならないようにするとよいでしょう。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
9,000円   9,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
【肉じゃが】
牛切り落とし肉
じゃがいも
にんじん
玉ねぎ
しらたき
さやいんげん

サラダ油

白だし

【オクラのなめたけあえ】
オクラ
なめたけ


【梅と焼きのりのみそ汁】
梅干し
焼きのり
だし汁
みそ

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.肉じゃが
【1】じゃがいも、にんじんは食べやすく切り、じゃがいもは水にさらす。玉ねぎはくし形切りにする。しらたきはさっと熱湯でゆでてざるに上げ、食べやすい長さに切る。
【2】さやいんげんはさっと塩ゆでし、3等分に切る。
【3】牛肉は大きければ食べやすく切り、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で炒め、色が変わったら①を加えて炒め合わせる。
【4】全体に油がなじんだら分量の水を加えて煮立て、白だしを加える。あくを除いて落としぶたをし、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮る。②を加え、さっと煮てなじませる。
※調理のコツ
フライパンで作ると火の通りが早い。また調味料は白だしのみで簡単なのに本格的な仕上がりに。
2.オクラのなめたけあえ
【1】オクラは塩をふって板ずりし、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、斜め切りにする。
【2】①になめたけを加えてあえる。

3.梅と焼きのりのみそ汁
【1】梅干しは種を取って半分にちぎり、のりは細かくもみ、器に等分に入れる。
【2】鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、火を弱めてみそを溶き入れ、①に注ぐ。


肉じゃが
 

オクラのなめたけあえ
 

梅と焼きのりのみそ汁
   


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