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1.
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱さらに入れて塩、サラダ油各少々を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、粗熱をとる。 |
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2.
ボウルに卵、Awo入れてよく混ぜ合わせ、ひき肉を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜ、①、パン粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
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3.
②を半分に分けて丸め、それぞれ両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、小判型に整えて中央を少しくぼませる。 |
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4.
さやいんげんは3等分に切り、サラダ油少々を熱したフライパンで炒めて塩少々をふる。Bは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。 |
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5.
フライパンにサラダ油小さじ2を熱して③を入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにして火を通す。 |
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6.
⑤と④を器に盛る。5のフライパンにCを入れ、中火で煮詰めてハンバーグにかける。 |
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7.調理のコツ
玉ねぎは炒めずにレンジで加熱すれば、焦がす心配なく甘味を引き出せ、余分な水分を除くことができる。 |
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8.ちょこっとアレンジリメイク「ハンバーガー」
盤図にマヨネーズ、マスタードを塗り、レタス、「ハンバーグ」スライスチーズ、トマトケチャップをはさむ。 |
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