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＜2人分＞
【全粒粉のクレープ】ａ（全粒粉 塩） 豆乳 コーン油 レタス きゅうり 貝われ大根 ラディッシュ ｂ（白みそ 赤みそ メープルシロップ オリーブ油 国産レモンの絞り汁）
【豆乳黒ごまスープ】豆乳 昆布だし 塩 黒すりごま
【海藻と湯葉のサラダ】ごま酢みそドレッシング 生ゆば 海藻ミックス（塩蔵） サラダ菜 ａ（みそ 酢 白すりごま 甜菜糖 ごま油）
【かぼちゃのグラッセ】かぼちゃ 甜菜糖 塩
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1.全粒粉のクレープ
1.ａはふるい、豆乳を混ぜ合わせ、コーン油を熱したフライパンに流し入れて薄く焼く。
2.レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、貝われ大根は根を切り落とし、ラディッシュは薄切りにする。
3.2を合わせて冷水にさらし、シャキッとさせてからザルにあげて水気をきる。
4.器に1をのせ、3を盛って、合わせたbをかけて包む。 |
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2.豆乳黒ごまスープ
1.鍋に豆乳、昆布だしを入れて火にかけて温め、塩、黒すりごまを加えて味をととのえる。
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3.海藻と湯葉のサラダ ごま酢みそドレッシング
1.生ゆばは水気をきり､食べやすい大きさに切る。
2.海藻ミックスはよく洗ってから水に浸して塩抜きをし、水気をきる。
3.器にちぎったサラダ菜を敷き、2と1を盛る。合わせたａをかける。 |
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4.かぼちゃのグラッセ
1.かぼちゃはひと口大に切り、鍋に入れてひたひたの水を加える。
2.甜菜糖、塩を1に加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして煮含める。 |
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