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＜2人分＞
【白身魚の木の芽みそ焼き】白身魚（たらなど） 塩 ａ（木の芽 みそ 酒 甜菜糖）
【卯の花炒り】干ししいたけ にんじん さやえんどう こんにゃく（細切り） おから ａ（しょうゆ 酒 甜菜糖 塩）
【きくらげとブロッコリーのごま酢あえ】きくらげ（乾燥） ブロッコリー 白すりごま ａ（しょうゆ 酢）
【玄米ごはん】玄米 水
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1.白身魚の木の芽みそ焼き
1.白身魚に塩をふる。
2.ａをすり鉢に入れてすり合わせる。
3.1をオーブントースターなどで8分目くらいまで火を通す。
4.3に2を塗り、焼き色がつくまで焼く。 |
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2.卯の花炒り
1.干ししいたけは水に浸して戻し、石づきを切り落とし、薄切りにする。戻し汁は残しておく。
2.にんじんは細切り、さやえんどうは斜め細切りにする。
3.こんにゃくは洗って熱湯でさっとゆでる。
4.鍋に1の干ししいたけの戻し汁1/2カップ、ａを加えて温め、1〜3を入れて煮る。
5.4におからを加え、混ぜながら炒り煮する。 |
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3.きくらげとブロッコリーのごま酢あえ
1.きくらげは水に浸して戻してから水気を絞る。
2.ブロッコリーは小房に分け、下ゆでし、水気をきっておく。
3.1と2に白すりごま、ａを加えてあえる。 |
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4.玄米ごはん
1.玄米はごみなどを取り除きながら水でさっと洗ってザルに上げる。
2.(1)の玄米を炊飯器の内釜に入れ、「玄米炊き」の目盛りがある場合、水は目盛りに合わせて入れる。ない場合は分量の水を加える。2?6時間浸水してから炊く。
3.炊き上がったら、ふたをしたまま10分ほど蒸らし、ふたを開けてぬらしたしゃもじで底からごはん返すようにやさしく全体を混ぜる。 |
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