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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 山いもの手綱昆布焼き |
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| 蒸した山いもを海老とおぼろ昆布で巻き上げました。仕上げに葛を塗るのがきれいに仕上げるコツ。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 3,500円 |
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4,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
山いも ａ(砂糖 塩・酢 レモンの絞り汁) 才巻海老 三つ葉 ｂ(酢 水 砂糖) 水溶き葛粉 おぼろ昆布
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1.
山いもは皮をむき、水に20〜30分ほど浸してアク抜きをする。 |
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2.
1の水気を拭き取って薄切りにし、耐熱容器に並べてラップをかけて電子レンジ（500W）で5分加熱し、温かいうちに裏ごす。 |
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3.
2にａを加えてよく練り混ぜてラップなどで手網状に丸める。 |
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4.
才巻海老はまっすぐになるように爪楊枝を刺し、塩ゆでしてから殻と尾を取り除き、背側から包丁を入れて縦半分に切る。三つ葉は根を切り落とし、さっと湯通ししてから3の手網に巻ける長さに切る。 |
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5.
鍋にｂを入れて温め、水溶き葛粉でとろみをつけて冷ます。 |
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6.
まきすに4、おぼろ昆布の順に敷いて3のせて巻き、はけで5を表面に塗って食べやすい大きさに切る。 |
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