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えびのうま煮
 
 
25(冷やす時間は除く)分 kcal
 
「つ」の字になるように煮るのがコツ
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<4人分>
車えび(有頭) A(酒 塩) B(だし汁 酒 みりん 薄口しょうゆ 砂糖)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
車えびは頭の先とひげ、尾を切り揃え、背ワタを取り除く。
2.
1を「つ」の字になるように曲げて爪楊枝で留める。
3.
2にAをふり、熱湯で色が赤くなるまでゆでて水気をきる。鍋にBを煮立て、ゆでたえびを加えて2分程煮、火からおろして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。爪楊枝を取り除き、器に盛る。

おもてなしおせち 二の重
           


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