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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 北京ダック風鶏の照焼き |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,000円 |
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0円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4～6人分＞
・皮 小麦粉 水 サラダ油 塩 ・北京ダック風鶏の照焼き 鶏もも肉(皮付き) Ａ(しょうゆ 砂糖 酒 水 八角 ごま油) 白髪ねぎ 香菜のざく切り 甜麺醤
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1.
【前日にやっておく作業（皮を作る）】小麦粉に水を加えて溶きのばし、一度漉す。サラダ油、塩を加えてさらに混ぜ、30分程冷蔵庫で休ませる。 |
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2.
フライパンに薄くサラダ油を塗って温め、大さじ1ぐらいの1を丸くのばし薄皮を何枚も焼いておく。 ※サニーレタスで代用してもよい。 |
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3.
【当日の作業（北京ダック風鶏の照焼きを作る】 鍋にＡを入れて煮立て、中火にして鶏肉を入れ、ときどき返しながら10分程煮て火を通す。 |
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4.
火を止めたらそのまま10分程置き、味を含ませてから取り出し、粗熱が取れたらそぎ切りにする。 |
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5.
2と白髪ねぎ、香菜のざく切り、甜麺醤を大皿などに盛って、各自好みで皮に包んでいただく。 |
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