 |
|
|
 |
A01-006-068-004-L1 かぼちゃとベーコンのイタリアンサラダ など 6 レシピ
商品代金合計：21,500円 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 |
| おもてなしブイヤベース |
 |
| |
|
|
|
| |
 |
|
 |
| |
レシピ＋メイン画像
|
|
フルセット
（プロセス画像あり）
|
| 5,000円 |
|
6,000円 |
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
| お気に入りに追加 |
 |
|
|
|
| |
|
| |
 |
| |
＜4～6人分＞
赤むつ いさき ほうぼう 有頭えび ムール貝 はまぐり(又はあさり) 玉ねぎ にんじん にんにく セロリ サフラン オリーブ油 ローリエ ホールトマト(缶詰) Ａ(白ワイン 水) 塩・こしょう
|
|
| |
|
|
 |
| |
|
1.
それぞれの魚はウロコを取り、内臓を取り除いて流水で洗い、ぶつ切りにする。えびは殻つきのまま背ワタを取る。それぞれの貝はよく洗ってひたひたの塩水に浸して、砂出しをしておく。 |
|
|
|
2.
玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリは薄切りにする。 |
|
|
|
3.
サフランは鍋でから炒りりし、取り出しておく。 |
|
|
|
4.
鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、2の野菜を入れてしんなりするまで炒める。途中で3のサフランとローリエも加える。 |
|
|
|
5.
4にホールトマトを手で潰しながら入れ、Ａを加えて煮立ったらアクを取りながら10分程煮込む。 |
|
|
|
6.
一度味をみて塩、こしょうで調味し、1の魚介類を加え、中火でさらに10〜15分程煮る。 |
|
|
|
7.
6の魚介類に火が通ったら、崩さないように静かに取り出し、煮汁を漉す。 |
|
|
|
8.
漉した煮汁と魚介を鍋に戻して温め、塩、こしょうで味を調える。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
