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豚と大根の梅香り煮
 
 
60分 kcal
 
野菜が多めの酸味の効いた煮物を
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   4,500円
 
 
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材料
 
<4~6人分>
豚ヒレ肉 大根 米のとぎ汁 紀州梅干し A(だし汁 酒 塩)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
豚肉は2cm厚さに切る。大根は厚く皮をむき、2cmの輪切りか半月切りにして面取りをする。

2.
たっぷりの米のとぎ汁(あるいは米をひとにぎり入れた水)に1の大根を入れて、水からゆでてやわらかくなったらザルにあげる。

3.
鍋に2の大根と梅干しを並べ、Aを入れて火にかける。煮立ったら1の豚肉を加えて火を弱め、落とし蓋をしてゆっくりと煮含める(約40分)。

4.
器に3の大根、豚肉、梅干しを盛り、煮汁をかける。煮物は一度冷ますと、中まで味がしみておいしくなるので前日に作っておいてもよい。

ミニ会席料理のおもてなし
           


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