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＜2人分＞
【ロールステーキのトマト煮込み】牛薄切り肉 塩、こしょう エリンギ パプリカ（赤） グリーンアスパラガス にんにく オリーブ油 Ａ（デミグラスソース（市販） カットトマト（水煮） 水 砂糖 塩、こしょう） にんじん 【ブロッコリーのツリーサラダ】ブロッコリー プチトマト プロセスチーズ じゃがいも ツナ（缶詰） Ａ（マヨネーズ 塩、こしょう）
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1.ロールステーキのトマト煮込み
１ 牛肉は広げて塩、こしょうする。エリンギは5mm角の棒状に、パプリカは細切り、グリーンアスパラガスはかたい部分を除いて3等分にする。 ２ 牛肉に6等分した野菜をそれぞれのせて巻く。 ３ フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出して２をとじ目を下にして焼く。 ４ ３に肉を斜め半分に切り、フライパンにもどしてＡを加えて5〜6分煮、星型に抜いたにんじんを加えてさらに火を通す。 |
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2.ブロッコリーのツリーサラダ
１ ブロッコリーは塩を加えた熱湯でゆでてざるにあげ、冷ます。プチトマトはへたを取り、プロセスチーズは5mmの厚さに切って星型で抜く。 ２ じゃがいもは皮をむいて6等分にして水にさらし、水けをきって耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで4分30秒加熱する。 ３ ２を熱いうちにつぶし、ツナ、Ａを混ぜ合わせて皿に山型に盛る。 ４ １を３にピックで刺し、ツリーの形に仕上げる。 |
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