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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| チョコレートタルト |
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| 2層になったチョコレートが濃厚な味わいを作るぜいたくなタルトです |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,000円 |
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5,000円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜直径21cmのタルト型1台分＞
【基本のタルト生地】(別レシピ)バター（食塩不使用） 粉砂糖 A(卵黄 牛乳） 薄力粉 【フィリング】 ビターチョコレート 生クリーム B(卵 卵黄） スイートチョコレート 牛乳 C(熱湯 上白糖） ラズベリー セルフィーユ 粉砂糖
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1.【基本のタルト生地】の作り方1〜12を参照してタルト皿を焼く。
2.チョコレートは刻んでそれぞれボウルに入れておく。
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1.
小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら、ビターチョコレートを入れたボウルに注いで混ぜながら溶かす。 |
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2.
別のボウルにBを入れて溶きほぐし、１のチョコレートを少しずつ加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。 |
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3.
焼いて冷ましたタルト皿に、２をこし器でこしながら流し入れ、１８０℃のオーブンで８分、１７０℃に落としてさらに５分焼き、型からはずして冷ます。 |
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4.
小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら、スイートチョコレートを入れたボウルに注いで混ぜながら完全に溶かす。 |
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5.
Cを混ぜ合わせて砂糖を溶かし、４に加えてよく混ぜ合わせ、３に流し入れて、気泡を竹串でつぶす。 |
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6.
５の表面が固まりかけたら、ラズベリー、セルフィーユをのせ、タルトの縁に粉砂糖をふる。そのまま常温で固め、切り分けていただく。 |
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