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A01-012-025-001-L1 長ねぎの簡単キッシュ など  3 レシピ
商品代金合計:13,500円
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チョコレートタルト
 
 
90分 kcal
 
2層になったチョコレートが濃厚な味わいを作るぜいたくなタルトです
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,000円   5,000円
 
 
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材料
 
<直径21cmのタルト型1台分>
【基本のタルト生地】(別レシピ)バター(食塩不使用) 粉砂糖 A(卵黄 牛乳) 薄力粉 【フィリング】 ビターチョコレート 生クリーム B(卵 卵黄) スイートチョコレート 牛乳 C(熱湯 上白糖) ラズベリー セルフィーユ 粉砂糖

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.【基本のタルト生地】の作り方1〜12を参照してタルト皿を焼く。
2.チョコレートは刻んでそれぞれボウルに入れておく。

1.
小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら、ビターチョコレートを入れたボウルに注いで混ぜながら溶かす。
2.
別のボウルにBを入れて溶きほぐし、1のチョコレートを少しずつ加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
3.
焼いて冷ましたタルト皿に、2をこし器でこしながら流し入れ、180℃のオーブンで8分、170℃に落としてさらに5分焼き、型からはずして冷ます。
4.
小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら、スイートチョコレートを入れたボウルに注いで混ぜながら完全に溶かす。
5.
Cを混ぜ合わせて砂糖を溶かし、4に加えてよく混ぜ合わせ、3に流し入れて、気泡を竹串でつぶす。
6.
5の表面が固まりかけたら、ラズベリー、セルフィーユをのせ、タルトの縁に粉砂糖をふる。そのまま常温で固め、切り分けていただく。

基本のタルト生地
           


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