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バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
Ａを合わせてふるっておく。
牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで１０〜２０秒かけ、人肌程度に温める。
天板にバター（分量外）を塗り、型に合わせてオーブンシートを敷いておく。
焼く前にオーブンを190℃に予熱する。
●作り方
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1.
【基本のロールケーキ生地】作り方１〜１１を参照して、薄力粉を、Ａに置き換えて作る。
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2.
小鍋にＢを沸騰させ、インスタントコーヒーを加えて溶かし、コーヒーシロップを作る。
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3.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーですり混ぜ、粉砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまでよく混ぜたら、Ｃを加えてモカクリームを作り、1/6量を星口金をつけた絞り袋に入れておく。
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4.
１の生地の巻き終わりになるほうの端を斜めに切り落とし、表面手前にケーキナイフであとをつけたら２のシロップを全体にはけで塗り、上から３のモカクリームを塗り広げる。
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5.
オーブンシートごとロール生地を巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分以上冷やす。
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6.
冷蔵庫から出した５に絞り出し袋に入れたモカクリームを絞り、コーヒービーンズチョコ、アラザンを飾る。 |
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