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Ａをあわせて耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で10〜20秒かけ、人肌程度に温める。
薄力粉はふるっておく。
型にバター（分量外）を塗り、型紙または型に合わせたオーブンシートを敷いておく。
焼く前にオーブンを180℃に予熱する。
栗の渋皮煮は6粒を粗く刻み、残り3粒を縦半分に切る。 |
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1.基本のスポンジケーキをつくる
【基本のスポンジケーキ】の作り方1〜11を参照して作る。
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2.シロップを作る。
Ｂを小鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
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3.ホイップクリームを作る。
ボウルにＣを入れ、底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで7分立てにする。
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4.モンブランクリームを作る。
ボウルにＤを入れて木べらで混ぜ合わせ、バターを加えて少しずつ練るように混ぜ合わせる。
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5.デコレーション
１のスポンジケーキを半分に切り、それぞれ断面に２をはけで塗り、1枚には３のホイップクリームをのせてパレットナイフで均一に塗り広げ、粗く刻んだ栗を散らす。 |
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6.
もう半分のスポンジを２のシロップを塗った面を下にしてのせ、上面にもシロップをはけで塗る。ホイップクリームをのせ、パレットナイフで上面、側面を広げてきれいに整える。
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7.
４のモンブランクリームを極細の丸口金をつけた絞り出し袋に入れて上面に絞り出し、茶こし器でココアパウダーをふる。余ったホイップクリームでデコレーションし、その上に半分に切った栗を飾る。 |
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