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＜2人分＞
【なすと鶏肉のバジル風味のパスタ 】パスタ（スパゲッティ） なす 鶏もも肉 塩 粗びき黒こしょう にんにく オリーブ油 乾燥バジル 白ワイン バター
【じゃがいもとアボカドのカレークリームサラダ】じゃがいも A(カレー粉 塩 生クリーム） アボカド レモン汁 玉ねぎ ベーコン パセリのみじん切り 塩 こしょう
【えびとパプリカのあっさりスープ】むきえび パプリカ（赤・黄） しょうが A（水 顆粒コンソメスープの素 しょうゆ 塩）レモン汁
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1.なすと鶏肉のバジル風味のパスタ
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ2（分量外）を加えてパスタをゆで始める。
2.なす、鶏もも肉は1.5cm角に切り、鶏肉には塩、粗びき黒こしょうをしておく。にんにくは、包丁の腹でつぶす。
3.フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらにんにくを取り出し、残りの2を入れて中火でこんがりと焼き色をつける。
4.3に乾燥バジル、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、1〜2分煮る。
5.4にゆであがって水気をきったパスタ、バターを加えて絡める。 |
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2.じゃがいもとアボカドのカレークリームサラダ
1.じゃがいもは4等分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、皮をむいてＡを加えてつぶしながら混ぜ合わせる。
2.アボカドは1.5cm角に切って、レモン汁をかけておく。
3.玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を絞る。ベーコンは1cm幅に切って熱したフライパンでさっと炒める。
4.1に2、3、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる |
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3.えびとパプリカのあっさりスープ
1.むきえびは背わたを取り、パプリカは細切りにする。しょうがはすりおろす。
2.鍋にＡを煮立たせ、1を加えて沸騰したらアクを取り除き、全体に火が通ったら、レモン汁を加えてさっと混ぜ合わせる。 |
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