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＜2人分＞
・牛肉とチーズの豆腐コロッケ
木綿豆腐 牛ひき肉 にんにく サラダ油 塩 こしょう A(しょうゆ みりん 酒) プロセスチーズ B(溶き卵 パン粉 塩 こしょう) 小麦粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 ソース チャービル
・きのことブロッコリーのトマト煮
しいたけ しめじ) エリンギ(大) ブロッコリー にんにく 玉ねぎ オリーブ油 カレー粉 A(ホールトマト(缶詰) ツナ（缶詰）) 塩、こしょう
・グレープフルーツの粒マスタードサラダ
グレープフルーツ チコリ ラディッシュ サニーレタス A(マヨネーズ 粒マスタード 白ワインビネガー サラダ油）
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1.牛肉とチーズの豆腐コロッケ
1.木綿豆腐はペーパーなどで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱し、水きりする。
2.にんにくはみじん切り、プロセスチーズは1cm角に切る。
3.小鍋にサラダ油を熱し、2のにんにくを香りが出るまで炒め、牛ひき肉を加えてほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったらAを加えて水けを飛ばしながら炒める。
4.ボウルに水切りした豆腐を入れてつぶし、3、2のチーズ、Bを加えて混ぜ合わせ、球形に握る。
5.4に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて180℃の油でこんがりと揚げる。
6.皿にソースと5を盛りつけ、チャービルを添える。 |
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2.きのことブロッコリーのトマト煮
1.しいたけは石づきを落として半分に切り、しめじはほぐし、エリンギは半分の長さに切って縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
3.鍋にオリーブ油、2を入れて弱火で1～2分炒めたら、1、カレー粉を加えて炒め合わせる。
4.3にAを加えて2～3分煮て、塩、こしょうで調味する。 |
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3.グレープフルーツの粒マスタードサラダ
1.グレープフルーツは小房に分け、皮をむいて半分に切る。
2.チコリは1cm幅に斜め切りし、ラディッシュは薄切りにして水にさらす。
3.ボウルにちぎったサニーレタス、1、2、混ぜ合わせたAを入れてさっくりとあえる。 |
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