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＜2人分＞
【夏野菜とはんぺんの天ぷら】
なす
ししとう
かぼちゃ（くし形切り）
はんぺん
大根おろし
しょうが（すりおろし）
A（てんぷら粉、水）
B（麺つゆ（3倍濃縮）、水）
揚げ油
【しじみと梅のあっさりお吸いもの】
しじみ
梅干し
三つ葉
薄口しょうゆ
A（水、酒）
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1.【夏野菜とはんぺんの天ぷら】
1 なすは縦半分に切って皮目に斜めの切り込みを入れる。ししとうは破裂しないように竹串で数か所刺す。はんぺんは対角線で4つの三角形になるように切る。
2 ①、かぼちゃに天ぷら子適量（材料外）を薄くまぶし、合わせたAniくぐらせ、160℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。
3 器に盛り合わせ、大根おろし、しょうが、合わせたBを添える。 |
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2.【しじみと梅のあっさりお吸いもの】
1 しじみは砂出しをして（時間外）、殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきって鍋に入れる。
2 A、梅干しを加えて煮立たせ、貝の口が開いたらアクを取り、味を見て薄口しょうゆで味をととのえる。
3 器に盛ってざく切りの三つ葉を散らす。 |
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