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青梅梅酒
 
 
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材料
 
<作りやすい分量>
青梅
氷砂糖
ホワイトリカー(アルコール度数:35度以上)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
青梅は粗い、たっぷりの水に2~4時間浸けてアク抜きをし、あとで渋みやえぐみが出ないようにする。水けを清潔な布巾でしっかりふき取り、竹串でヘタを取る。

2.
保存容器を洗って水けをふき、消毒して①、氷砂糖を交互に入れる。

3.
ホワイトリカーを注ぎ入れ、ふたをして冷暗所に置く。翌日には砂糖が沈み、そのあと徐々に溶けて梅の風味が浸出する。

4.
梅酒は6か月後くらいから飲めるようになる。梅は3か月後くらいから食べられるようになり、1年ぐらいで取り出すこと。
※飲み方はストレートやロック、炭酸水で割っても美味しくいただける。


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