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＜2人分＞
＜えびとアボカドのレモンアヒージョ＞
むきえび
アボカド
レモンの皮
にんにくのみじん切り
白ワイン
塩
こしょう
オリーブ油
＜スモークサーモンとスペイン風オムレツのピンチョス＞
スモークサーモン
じゃがいも
玉ねぎ
ピーマン
卵
粉チーズ、牛乳
塩、こしょう
オリーブ油
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1.＜えびとアボカドのレモンアヒージョ＞
（１）えびは白ワインをふる。アボカドはひと口大に切りにする。
（２）鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱めの中火でじっくりと香りを出す。
（３）１を加え、中火でえびに火が通るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
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2.＜スモークサーモンとスペイン風オムレツのピンチョス＞
（１）じゃがいも、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは1㎝四方に切る。
（２）ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
（３）熱したフライパンにオリーブ油を入れ、１を中火でしんなりするまで炒める。２を流し入れてさっと混ぜ、ふたをして弱火で4分焼く。
（４）裏返して2分ほど焼き、冷めたら（時間外）ひと口大に切ってスモークサーモンと一緒にピックに刺す。
※オムレツは多めにできあがります。 |
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