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＜2人分＞
【たらの唐揚げ 野菜あんかけ】
生たら（切り身）
にんじん
しいたけ
三つ葉
薄力粉
Ａ（しょうゆ、みりん、だし汁）
Ｂ（片栗粉、水）
揚げ油
【ほうれん草と油揚げのごまポンあえ】
ほうれん草
油揚げ
白すりごま
ポン酢しょうゆ
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1.【たらの唐揚げ 野菜あんかけ】
1 たらは骨をとって食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶして180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
2 にんじんは細切りに、しいたけは薄切りにして鍋にＡとともに入れ、強火でしんなりするまで煮て、Ｂの水溶き片栗粉を加えて再び煮立たせてとろみをつける。火を止めてざく切りにした三つ葉を加える。
3 ①を器に盛って②をかける。 |
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2.【ほうれん草と油揚げのごまポンあえ】
1 ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、しぼって3～4㎝の長さに切る。
2 油揚げはフライパンで油を引かずに強火で焼き、両面がこんがりしたらあら熱をとり、短冊切りにする。
3 ①、②をポン酢しょうゆであえ、器に盛ってごまをちらす。 |
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