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＜2人分＞
【鮭とあさりのアクアパッツア】
秋鮭（切り身）
あさり
ミニトマト
にんにく
イタリアンパセリ
塩、こしょう
白ワイン
水
オリーブ油
【里いものねっとり洋風サラダ】
里いも
水菜
コーン（粒）
A（粒マスタード、砂糖、しょうゆ、レモン汁）
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1.【鮭とあさりのアクアパッツア】
1 あさりは砂抜きをして（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。鮭は塩をふって少しおき（時間外）、水けをふいてこしょうをふる。
2 ミニトマトはヘタを取る。にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
3 熱したホットプレートにオリーブ油を入れ、にんにくを炒めながら鮭の両面焼く。あさり、ミニトマト、白ワイン、分量の水を加え、ふたをして7～8分蒸し焼きにする。
4 イタリアンパセリをふる。
※お好みでくし形切りのレモン、バゲットを添える。
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2.【里いものねっとり洋風サラダ】
1 里いもは皮をむいて半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで約3分30秒加熱し、合わせたAをからめる。
2 水菜はざく切りにして水に放ち、水けをよくきってコーンとともに器に盛り、①を汁ごとのせる。 |
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