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たいの昆布〆風
 
 
10分 165kcal
 
 
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  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   0円
 
 
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材料
 
<2人分>
たい(刺し身用さく)
昆布(6×20㎝)
貝割れ菜


A(薄口しょうゆ、酒、だし汁)

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
たいはそぎ切りにし、塩をふって約30分おき(時間外)、水けをふく。

2.
ペーパータオルに酢を含ませ、昆布の表面をさっとふく。

3.
2の昆布2枚に①を並べ、残りの昆布で挟み、ラップで包んで冷蔵庫に2時間以上おく(時間外。おくのは長くてひと晩までにする。)。

4.
A酒は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約40秒加熱してアルコール分を飛ばし、Aのほかの材料と混ぜて冷ます。

5.
③の昆布を除き、かいわれ菜とともに器に盛り、Awo添える。
※お好みですだちを添える。


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