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＜2人分＞
＜具沢山ふぐちり＞
ふぐ（鍋用切り身）
白菜
水菜
しいたけ
絹ごし豆腐
長ねぎ
A（酒、水、昆布（6×6cm）
B（かつお節、しょうゆ、酒、みりん）
＜大根の明太はさみ＞
明太子
大根（薄い輪切り）
青じそ
マヨネーズ
しょうゆ
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1.具沢山ふぐちり
1 白菜、水菜はざく切りにし、しいたけは飾り切り、豆腐は食べやすく切る。鍋にAを入れて約30分おく（時間外）。
2 Bの酒、みりんは耐熱容器Bに合わせ、らっぷをせずに約40秒加熱して冷ます。長ねぎはみじん切りにする。Bのかつお節、しょうゆと混ぜてたれを作る。
3 ①の鍋を煮立たせ、ふぐ、①の野菜と豆腐を加えて煮る。煮えたものから2につけていただく
※お好みですだち、もみじおろしを添える。
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2.大根の明太はさみ
1 大根は薄い輪切りを10枚用意し、3％濃度の円錐（材料外）に浸してしんなりさせ、水毛を絞るい。青じそは半分に切る。
2 明太子は薄皮をとってほぐし、マヨネーズ、しょうゆを混ぜる。
3 それぞれの大根に青じそをのせ、②を等分にはさんで2つに折る。 |
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