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1.
大きめの鍋に水、塩大さじ1 (分量外)を入れて沸騰させる。 |
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2.
にんにくは皮をむいて横に2~3ミリ幅の薄切りにし、芯があれば取る。赤唐辛子は種を取り除く。 |
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3.
1が沸騰したら、パスタを加えて、時々かき混ぜながら表示時間通りに茹でる。 |
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4.
フライパンにオリーブ油、2を入れて弱火で炒める。香りがたったら火を止める。
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5.
3が茹で上がったらざるにあげて、水気を切る。 |
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6.
4を中火にかけ、白ワインパスタを加えてさっと炒める。 |
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7.
全体に油が回ったら火を止め、塩、こしょうで味を調える。 |
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8.盛り付けのコツ
ペペロンチーノの赤唐辛子は普通食べないが、具はほとんどないので、彩りとして赤唐辛子も添える。 |
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