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1.
米は洗ってざるにあげ、しっかりと水けをきる。 |
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2.
玉ねぎはみじん切りにする。米となじみやすくするため、細かくする。 |
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3.
マッシュルームは根本を切り落とす。乾いた布巾で汚れを取り除いて、5mm厚さの薄切りにし、レモン汁をふりかける。 |
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4.
フライパンを熱してバターを溶かして中火にし、２を透明になるまで炒め、むきえび、３を加えて炒め合わせる。 |
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5.
えびの色が変わったら塩、こしょうをふって１の米を加えて炒め合わせる。 |
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6.
白ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばす。 |
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7.
炊飯器の内釜に６、Aを入れてよく混ぜ、普通に炊く。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
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8.盛り付けのコツ
器にピラフをふんわりと盛りつけてから、えびなどの具をバランスよく配置する。目立つ具材を盛り直すとよい。 |
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