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牛すじの煮込み
 
 
110分 291kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
4,500円   5,500円
 
 
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材料
 
<2人分>
牛すじ肉
大根
こんにゃく
しょうが
小ねぎ(小口切り)
A(水 砂糖 しょうゆ 酒)
七味唐辛子

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
牛すじ肉は鍋に入れ、水をひたひたになるまで加えて強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら茹でる。
2.
さらに5分茹でたらざるにあげ、再び同様にゆでるを3回繰り返す。

POINT:何度も茹でることで牛すじ肉の臭みが減り、柔らかくなる。
3.
2の牛すじ肉を茹で洗い、一口大に切り分ける。
4.
大根は皮をむいていちょう切りにする。
5.
こんにゃくは色紙切りにし、中火でさっと茹でる。
6.
鍋に3、4、5、しょうがを入れて強火にかけ、沸騰したら蓋をし、弱火で煮る。器に盛り、こねぎ七味唐辛子をふる。
7.<盛り付けのコツ>
小ねぎをぱらりと散らしてアクセントに。


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