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揚げ団子の甘辛だれ
 
 
30分 kcal
 
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,000円   6,000円
 
 
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材料
 
<2人分>
豚ひき肉
長ねぎ
しょうが
片栗粉
揚げ油
A (卵 みそ、ごま油 塩 顆粒鶏がらスープの素)
酒、砂糖、酢、トマトケチャップ しょうゆ)
水溶き片栗粉

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
長ねぎは半量は千切りにし水にさらして白髪ネギにして、残りは縦に細く包丁を入れて端から細かく刻んでみじん切りにする。
2.
しょうがは皮を剥いてみじん切りにする。Bの調味料はよく混ぜ合わせておく。
3.
ボウルに豚ひき肉、1の長ねぎのみじん切り、2のしょうがを入れて練り、肉に粘りが出たら片栗粉を加えてさらによく混ぜる。
4.
揚げ油を160℃に熱し、3を親指と人差し指の間から握り出すようにして、直径3㎝の団子にして中火で揚げる。表面が固まったら強火で全体を混ぜてなく揚げる。
5.
フライパンに2を入れて強火にかけ、混ぜながら煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。4の肉団子を加えてからめる。器に盛り白髪ねぎを飾る。
6.<盛り付けのコツ>
きちんと並べるとお月見団子のようになるので、少し崩して重ねる。


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