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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 麻婆豆腐 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,000円 |
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6,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜2人分＞
木綿豆腐
豚ひき肉
長ねぎ
にんにく、しょうが
豆鼓(なければ甜麺醤)
サラダ油
A (甜麺醤 豆板醤)
B（顆粒鶏がらスープの素 水 酒 しょうゆ)
水溶き片栗粉
ごま油
ラー油
花椒(あれば)
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1.
長ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切り、豆鼓は荒く刻む。 |
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2.
木綿豆腐は2㎝の角切りにする。塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹で、ざるに揚げる。
ポイント：豆腐は下茹でしておくと、炒めても崩れにくくなり、きれいに仕上がる。 |
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3.
フライパンにサラダ油を強火で熱し豚ひき肉を入れて炒める。ひき肉がパラパラになり、油が澄んできたら塩を加えて混ぜ、長ねぎ以外の１を順に加えて香りが出るまで炒める。 |
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4.
合わせたBを加えてよく混ぜ、煮立ってきたら２を加えてそのまま煮る。 |
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5.
少しだけ飾り用に残して、長ねぎを加えてざっと混ぜる。煮立ったら水溶き、片栗粉を加えて、手早くかき混ぜとろみをつける。 |
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6.
ごま油を回し入れ、しょうゆを加えて、器に盛る飾り用の長ねぎとつぶした花椒を散らす。 |
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7.＜盛り付けのコツ＞
長ねぎを少量残しておき、器に盛り付けてから最後にトッピングすると見た目も食感も良くなる。 |
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