 |
| |
|
1.
ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り除いて5㎜幅の細切りにする。
POINT:同じ大きさに切ると火の通りが均一になり、炒めやすい。 |
|
|
|
2.
にんにく、しょうがをみじん切りにする。長ねぎは5㎝長さに切り、縦半分に切り、3等分程度の細切りにする。 |
|
|
|
3.
牛もも薄切り肉は1㎝幅に切り、Aを合わせたボールに加えて混ぜ合わせる |
|
|
|
4.
Bを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。 |
|
|
|
5.
フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて中火にかけて香りが出るまで炒める。 |
|
|
|
6.
強火にして３の牛肉を加えて肉の色が変わってくるまで炒める。 |
|
|
|
7.
ピーマン、長ねぎを加えて2分炒め合わせ、４の合わせ、調味料を加えてよく混ぜさらに2分炒め合わせる。 |
|
|
|
8.
仕上げに鍋肌からごま油を回し入れ、軽く炒め合わせ器に盛る。 |
|
|
|
9.＜盛り付けのコツ＞
ピーマン肉を同じ細切りにすると、彩りやバランスも良くなり盛り付けやすい。見た目、味ともに切り方は大切。 |
|
|
