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1.
鍋にAを入れて強火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばしたら冷ます。 |
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2.
ボウルにみそを入れ、①を加えて混ぜ合わせる。 |
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3.
大根は皮をむき、1.5㎝角の拍子木切に、にんじんは皮をむき、縦半分に切る。 |
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4.
バットに②の半量を入れ、③を並べ、残りの②を上からのせて平らにならす。
Point:保存容器に漬ければ、もう一度野菜を変えてみそ漬けが作れる。 |
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5.
④のバットにラップをかけて、冷蔵庫で1~2時間ほどおく。 |
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6.
野菜を取り出してみそをぬぐい取り、にんじんは5㎜幅の半月切りにして盛る。 |
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7.盛りつけのコツ
にんじんは少しずつずらして盛る。大根はピラミッドのように盛ると美しい。 |
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8.メモ
保存容器に入れて漬ければ、もう一度みそ漬けが作れる。 |
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